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레몬이네 사계절 집밥 도시락 이야기
소비자가격 : 18,000↓
판매가격 : 16,200
적립금 :900
ISBN :978-89-7067-340-0 (13590)
등록일자 :2018-07-11
출판사 :성안북스
저자 :정향미(레몬맘)
분량 :360쪽
편집 :4도, 무선제본
판형 :190×250 (mm)
발행일 :2018년 07월 11일
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도서명

집에서도 밖에서도 든든한 집밥 레시피

레몬이네 사계절 집밥 도시락 이야기

저 자

정향미(레몬맘)

쪽 수

360

본 문

4

제 본

무선

가 격

18,000

ISBN

978-89-7067-340-0 (13590)

판 형

190×250 (mm)

출간일

20180711

분 야

국내도서 > 가정 살림 > 요리 > 생활요리 > 기초/간단요리

국내도서 > 가정 살림 > 요리 > 생활요리 > 가정식탁요리



책 소개

남편의 대장암 완치를 위해 제철 식재료를 사용한 검증된 레시피로 10년 이상

집밥 도시락을 만든 22년 차 영양사 향미쌤의 사계절 건강 도시락을 소개합니다!


오늘은 뭐 먹지?”라는 고민도 어려운데 내일은 뭐 싸지?”라는 고민까지 해야 한다니, 생각만 해도 머리가 지끈거리시나요? 영양, 열량, 색감, 계절 식재료 등을 고려해 다양한 식단을 고민하고 마련하며 늘 자기 일에 최선을 다하는 22년 차 영양사이자 남편의 대장암 완치를 위한 식단관리로 10년 넘게 도시락을 싸고 있는 향미쌤은 말합니다. 도시락 싸기, 어렵게 생각하지 마세요! 쉽게 뚝딱 싸는 게 도시락이랍니다.”


대부분 사람이 도시락용 반찬은 따로 있다라고 생각합니다만 도시락 메뉴가 집에서는 훌륭한 한 끼 정식이 될 수도 있습니다. 맛있고 건강한 도시락집밥두 마리 토끼를 함께 잡을 수 있는 비법을 담은 이 책 레몬이네 사계절 집밥 도시락 이야기 제철 식재료를 사용해 집에서 먹는 집밥 그대로 예쁘고 건강하며 영양까지 만점인 맛있는 도시락을 준비하는 향미쌤의 노하우를 익혀보세요. 기본에 충실한 다양한 조리법을 사용하여 계절마다 쉽게 구할 수 있는 좋은 식재료를 누구나 먹어도 맛있는 요리로 더 쉽게 만들 수 있게 될 거예요. 또한 도시락을 더 예쁘게 싸 눈까지 즐거워지는 고급 기술까지 배울 수 있답니다. 여기까지만 해도 오늘은 뭘 먹지라는 고민과 내일은 뭐 싸지?”라는 두 가지 고민까지 한 번에 해결될걸요? 하나 더, 옆집 언니와 수다 하는 기분으로 읽을 수 있는 다정한 향미쌤의 제철 식재료에 대한 이야기도 함께 읽으며 책을 따라 차근차근 요리를 만들다 보면 어느새 내 가족만의 전문 영양사가 될 수 있을 거예요. ‘내 꿈은 요리왕인 당신, 오늘의 나와 내 가족이 어제보다 더 행복해지는 레몬이네 식탁으로 놀러 오세요!

    

 

출판사 서평


집에서는 푸짐한 식탁 위 집밥으로, 밖에서는 든든한 도시락으로 즐기는 제철 식단 이야기!

기술의 발전으로 제철이라는 말이 무색해졌지만, 그런데도 계절을 맞이할 때마다 꼭 먹어야 할 것 같은 제철 식재료가 있습니다. 특히 만병통치약이라고 불리는 제철 채소는 우리의 몸과 마음을 더욱 건강하게 만들어 주지요. 그러니 우주 최강 입 짧은 남편과 입맛도 질풍노도인 사춘기 아이도 거부감 없이 잘 먹을 수 있도록 틈틈이 요리하여 자주 접하게 하면 좋습니다. 부지런하면 절대 굶어 죽지 않는다는 봄에는 쑥, 두릅, 달래, 냉이 등으로 겨우내 잃었던 입맛을 돋우고 너무 더워 아무것도 하기 싫은 여름에는 태양 에너지가 가득 담긴 감자, 가지, 참나물, 옥수수, 열무 등으로 더위와의 한판 대결을 펼치며 가을에는 버섯, 단호박, 꽁치, 꼬막, 배추 등으로 자연이 주는 가장 풍성한 계절을 마음껏 누리고 이불 밖은 위험한 겨울에는 당근, 브로콜리, 시래기, 귤 등으로 세상 가장 따뜻한 우리 집만의 도시락&집밥 풍경을 만들 수 있답니다. 그러니 이 책 레몬이네 사계절 집밥 도시락 이야기와 함께 나를 위해, 내 가족을 위해 제철 식재료를 사용한 요리에 조금씩 도전해 보세요. 균형 잡힌 식생활을 실천할 수 있고 보약보다 좋다는 제철 요리를 즐겁게 즐기며 더욱 건강한 몸과 마음을 만들 수 있을 거예요.


 

22년 차 전문 영양사이자 검증된 레시피로 10년 넘게 도시락을 싸는 향미쌤의 노하우가 쏙!

도시락을 쌀 때 6대 영양소(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 섬유소)는 어떻게 맞추어야 하는지, 도시락 뚜껑을 열었을 때 ~” 하고 감탄이 나올 만큼 보기 좋게 담는 방법은 무엇인지 관련 내용을 보고 또 봐도 어렵고 헷갈리시나요? 여기, ‘맛있고 건강한 도시락을 쉽고 똑똑하게 만들 수 있는 영양사 향미쌤만의 꿀 비법을 공개합니다!

하나, 먹기 전에 기분은 물론 식욕까지 돋게 하는 알록달록한 도시락을 만들기 위해서는 반찬의 색감을 고려해주세요. 어느 식재료에 어떤 영양분이 많은지 잘 알지 못해도 도시락 반찬의 색 조합만 잘하면 영양소가 저절로 맞추어진답니다. , 같은 식재료를 사용하더라도 굽고 데치고 조리고 볶고 무치고 찌는 등의 다양한 조리법으로 요리를 만들면 맛은 물론 식감까지 챙길 수 있지요. , 반찬을 만들 때부터 도시락 크기를 고려하며 식재료를 손질하면 보기 좋은 정갈한 도시락을 만들 수 있는 것은 물론 시간까지 절약할 수 있답니다. 향미쌤이 가장 중요하다고 강조하는 넷, 나와 내 가족이 무엇을 먹고 있는지 공부해보세요. 조금만 더 관심을 기울인다면 충분히 할 수 있습니다. 요즘은 포장지에 재료, 영양소 비율, 칼로리는 물론 유해 물질까지 표시되어 있고 인터넷 검색 몇 번이면 그에 대한 정보를 쉽게 알 수 있지요. 이처럼 영양소에 대한 기본적인 지식과 요리 스킬을 좀 더 알아두면 더욱 근사한 도시락을 쌀 수 있을 거예요.



저자 : 정향미(레몬맘)


매일 아침 다른 메뉴로 남편의 도시락을 싸고 직장에서는 많은 사람의 식사를 준비하며 주말이면 산으로 들로 바다로 가족 나들이를 다니는 세상 부지런하고 에너지 넘치는 다정한 사람.

 

삶의 절반은 영양, 열량, 색감, 계절 등을 생각한 다양한 식단을 준비하는 22년 차 프로 영양사로, 나머지 절반은 눈을 뜨면 제일 먼저 아침 메뉴를 확인하는 아들 레몬이의 엄마와 우주최강 입 짧은 신랑의 부인으로 사는 빨강 구두가 잘 어울리는 여자.

 

하객에게 가장 중요한 결혼식 뷔페 요리와 레몬이네에 도시락이면 그날 한 끼는 매우 성공적!”이라고 평가받는 도시락 요리 전문가이자 비정기적으로 한식 클래스를 열어 주변 사람들에게 자신의 재주를 나누는 은혜로운 능력자.

 

요리한 세월만 모아도 강산이 몇 번은 바뀌었을 텐데 아직도 색다른 요리만 보면 만들어보고 싶은 호기심이 송송 샘솟고 기어이 만들어보고야 마는 요리왕 꿈나무이자 요리 학구파.

 

틈틈이 새벽 기도를 올리고 주일마다 예배에 참석하여 그분이 주신 하루하루를 즐겁고 행복하게 살고자 노력하는 하나님의 어린 양.

 

내일 일은 내일의 나에게 맡기고, 오늘의 나는 행복하게 사는 게 인생의 좌우명!

 

남편의 대장암 완치를 위해 제철 식재료로 건강하고 맛있는 도시락을 준비하기 시작했고 그 노하우를 다른 사람과도 공유하고 싶어 이 책을 썼다. 누구나 할 수 있는 요리지만 좀 더 쉽고 맛있게 할 수 있는 다양한 조리법으로 맛있는 집밥과 건강한 도시락 두 마리 토끼를 함께 잡을 수 있는 비법을 담았다.

    

 

인스타그램 @lemon_mi




목차

 

Prologue_016

레몬이네 도시락이 있는 식탁 이야기 요리별 목차_016

맛있고 건강한 도시락을 똑똑하게 만들기 위한 영양사 향미쌤의 꿀 비법_024

 

 

요리가 한층 더 업그레이드

되는 영양사 향미쌤의 꿀 비법

각종 수제청 만들기_061

수제 쯔유 만들기_103

    

 

뚝딱 만들어도 맛있는 영양사 향미쌤의 추천 샐러드

돌나물 딸기 샐러드_075

어린잎 샐러드_083

연두부 샐러드_143

양배추 샐러드_189

새싹 샐러드_225

양상추 샐러드_291

 

 

<봄의 도시락이 있는 식탁 이야기>

 

(봄의 도시락&식탁 01)

묵은지 쌈밥_046근대쌈밥_048

 

(봄의 도시락&식탁 02)

아보카도 명란 비빔밥_052렌치드레싱 콥샐러드_053

 

(봄의 도시락&식탁 03)

맛살 달걀말이_056죽순 오징어 초무침_057느타리 굴소스 볶음_059브로콜리 새우 볶음_059쥐치포채 볶음_060

 

(봄의 도시락&식탁 04)

목살구이_064견과류 쌈장_065새우 부추 전_066매실 장아찌 무침_067

 

(봄의 도시락&식탁 05)

육전_070고사리나물_071비름나물_072아스파라거스 베이컨 볶음_073탕평채_074

 

(봄의 도시락&식탁 06)

맛살 하트 전과 양파 참치 전_078삼색 잔치 묵무침_079머윗잎 된장 무침_080스팸 채소볶음_081두릅장아찌 무침_082

 

(봄의 도시락&식탁 07)

돼지갈비 김치찜_086겨자채 콩나물무침_087달래 오이무침_088연두부와 달래장_089